Perfect shot คืออะไร ? 
เป็นคำเรียกกาแฟที่สกัดออกมาแล้วไม่มีการผิดพลาดระหว่างทำ เป็นช็อตกาแฟ หรือน้ำกาแฟที่สกัดออกมาจากเครื่องชง ที่ควรใช้เวลาเพียง 20-30 วินาที โดยครีม่าที่ได้จะต้องไม่มีฟองอากาศขนาดใหญ่ ได้สีน้ำกาแฟที่สวย ให้กลิ่นหอม มีรสชาติกาแฟที่ดี 

Perfect shot ที่ดีต้องทำยังไง ? 

เครื่องชงกาแฟที่เหมาะสำหรับทำ espresso shot ควรมีแรงดันอยู่ที่ 9-12 บาร์ ซึ่งเป็นแรงดันที่เหมาะสม หากเครื่องชงมีแรงดันมากกว่านี้อาจจะได้กาแฟที่มีรสชาติไหม้ อุณหภูมิของน้ำร้อนที่เหมาะสมควรอยู่ที่ 90-92 องศาเซลเซียส และอุปกรณ์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับการชงกาแฟ โดยเฉพาะก้านชง ควรมีอุณหภูมิที่ร้อนใกล้เคียงกัน เพื่อเป็นการรักษาอุณหภูมิให้ร้อนอย่างสม่ำเสมอ ความละเอียดของผงกาแฟ ปัจจัยนี้ถือว่ามีความสำคัญอย่างยิ่ง ในการสกัดกาแฟต่างอุปกรณ์ ต้องมีระดับการบดกาแฟที่ไม่เหมือนกัน แต่สำหรับการสกัดช็อตกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ Espresso Machine จะต้องใช้ผงกาแฟที่บดละเอียด (find grind) เกือบเหมือนแป้ง ไม่ควรใช้ผงบดหยาบ เพราะต้องอาศัยแรงดันและความร้อนสูง แถมยังใช้น้ำในปริมาณน้อย จึงต้องมีความละเอียดเพื่อให้น้ำไหลผ่านตัวผงกาแฟได้ดี เกลี่ยกาแฟให้ทั่วถึง และแทมป์กาแฟให้ผิวกาแฟเรียบ สม่ำเสมอ ก็คือสิ่งที่คนชงกาแฟควรทำก่อนการสกัดช็อตกาแฟทุกครั้ง เพราะจะช่วยแก้ปัญหารสชาติกาแฟไม่คงที่ได้ เพื่อให้น้ำร้อนไหลผ่านตัวผงกาแฟได้อย่างทั่วถึง ไม่เกิดช่องว่างระหว่างผงกาแฟ ปริมาณผงกาแฟต้องพอดี ไม่เยอะหรือน้อยจนเกินไป โดยเครื่องชงกาแฟก็จะมีให้เลือกใช้ทั้งแบบ 1 หัว 2 หัว ซึ่งปริมาณผงกาแฟที่ต้องใช้สำหรับ single shot ควรใช้ผงกาแฟประมาณ 7-14 กรัม ส่วน double shot จะใช้ผงกาแฟไม่เกิน 16-20 กรัม เพื่อให้ได้รสชาติกาแฟที่พอดี 
ช็อตกาแฟที่ดีควรสกัดได้ในเวลา 20-30 วินาที โดยเวลาในการสกัดนี้บางเครื่องสามารถตั้งค่าเวลาได้ ในส่วนเครื่องที่ไม่สามารถเซ็ตเวลาได้ ก็แนะนำให้เลือกใช้นาฬิกาในการจับเวลาเพื่อให้เกิดความแม่นยำ